Roche Mazet nechává vína být sama sebou tím, že respektuje odrůdy révy, které rostou v bohatých oblastech Pays d’Oc, a zpracovává je s odbornými znalostmi. Hledáme dokonalý akord inspirovaný tvrzením Leonarda de Vinciho, že „jednoduchost je nekonečná dokonalost“.
Víno pochází z ovoce a toto ovoce pochází z rostliny: vinné révy. Existují různé druhy vinné révy, které dávají vzniknout různým odrůdám. Filozofie společnosti Roche Mazet je zcela jednoduchá: nabízet to nejlepší z každé odrůdy hroznů, aby vynikly jejich specifické vlastnosti a jedinečná identita.
Nezaměnitelný punc společnosti Roche Mazet vychází z pečlivého výběru. Pays d’Oc představuje obrovskou mozaiku rozličných podmínek pro pěstování vinné révy. Roche Mazet vybírá místa, která umožňují projevit charakter jednotlivých odrůd, které pak pečlivě a s respektem a vášní mísí dohromady. Každé víno Roche Mazet je sice odrůdové, ale je výsledkem výběru plodů dané odrůdy a směsí ztvárnění různých terroirů.
Mezi znalosti a zkušenosti Roche Mazet patří také vinařské techniky, které zvýrazňují subtilitu jednotlivých odrůd. Vína se nechávají zrát ve dřevěných sudech v závislosti na vlastnostech jednotlivých druhů révy. U koncentrovaných vláčných odrůd, jako je Merlot, Cabernet Sauvignon a Chardonnay, přispívá dřevo ke kulatosti a zdůraznění těla. U ostatních druhů vín se Roche Mazet snaží dát volný výraz ovoci, zdůraznit svěžest a kompletní paletu vůní.
Jedinečný punc Roche Mazet objevíte prostřednictvím jedinečného degustačního zážitku. Jedná se o šestidílný příběh složený, jehož protagonisty jsou následující odrůdy: dvě červená víno z odrůd Merlot a Cabernet-Sauvignon, tři růžová vína z odrůd Syrah, Merlot a Grenache-Cinsault, a dvě bílá vína z odrůd Chardonnay a Sauvignon. Kolekce Roche Mazet představuje velmi elegantní způsob, jak lépe poznat vína z oblasti Pays d’Oc.
Region Languedoc-Roussillon se nachází v těsné blízkosti pobřeží Středozemního moře a zahrnuje departmenty Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault a Gard. Představuje rozsáhlou mozaiku různých podmínek pro pěstování vinné révy. Blízkost moře, divoká příroda a způsob, jakým tuto oblast ovlivňuje člověk, z ní činí prvotřídní prázdninovou destinaci a zároveň přední světovou vinařskou oblast.
Pays d’Oc je region ve tvaru půlměsíce podél pobřeží Středozemního moře s několika sty kilometrů pláží s výhledem na Lví záliv. Vliv moře je však patrný i mnohem dále od pobřeží, neboť i zde se podílelo na utváření krajiny. Vítr, slunce a mírné teploty vytvořily velmi charakteristickou vyprahlou půdu, ostré svahy, zvlněné kopce a vřesoviště.
Vinné révě se v tomto středomořském klimatu daří, půda je však hrubě vybroušený diamant, který člověk brousí již po staletí. Vinnou révu pěstovaly nejstarší civilizace v Pays d’Oc: nejprve Řekové a poté Římané, kteří v této oblasti zanechali opravdové vinařské dědictví.
Vinná réva se v průběhu staletí neustále vyvíjela a přizpůsobovala, a proto tento region vypráví jeden z nejkrásnějších příběhů o vlivu člověka na přírodu prostřednictvím pěstování vinné révy.
Pays d’Oc je dnes chráněným zeměpisným označením (CHZO) s mimořádnou škálou odrůd a chutí, s nimiž musí vinaři v jednotlivých regionech pracovat. Stejně jako malíři experimentují s barvami, vinaři experimentují s rozdílnými půdními typy, povětrnostními podmínkami a orientací, aby dali vzniknout vínům, která vyjadřují bohatou rozmanitost regionu.
Odrůdy vinné révy jsou dokladem nekonečné škály chutí v závislosti na místě, kde se pěstují, a odrůdová vína mají zvláštní identitu, kterou vinaři vytvářejí s trpělivou péčí. Vína Roche Mazet jsou skutečnou kolekcí specificky středomořských odrůd révy. Vína vyprávějí příběh tohoto regionu u každého stolu a při každé příležitosti.
