Wijn kan tegenwoordig ook als aperitief

Cabernet
sauvignon

Finesse en evenwicht


De wijnkenner aan het woord :
Rijke, ronde, evenwichtige en gestructureerde wijn.
— Thomas L.

Dankzij een gelukkig toeval

De Cabernet Sauvignon komt in het Pays d'Oc weliswaar prachtig tot uiting, maar oorspronkelijk komt dit druivenras uit de Bordeauxstreek. De Cabernet Sauvignon is wereldberoemd en wordt bij de assemblage van vele grote wijnen gebruikt. Het ras komt voort uit een toevallige kruising tussen de Cabernet franc en de Sauvignon blanc. Het toeval komt in dit geval gelegen en Roche Mazet weet hier het beste uit te halen.

De beste van een groot ras

De Cabernet Sauvignon geeft geconcentreerde en gestructureerde wijnen met een intense kleur, met aroma's van rood fruit. Wanneer de Cabernet Sauvignon in de Languedoc-Roussillon wordt verbouwd, komen deze kenmerken met veel finesse naar voren. Omdat Roche Mazet de percelen waar de Cabernet Sauvignon het beste tot uiting komt zorgvuldig selecteert, zoals de hellingen en vlakten van het Pays d'Oc, komt het volle smaakpallet van dit beroemde ras in onze op hout gerijpte wijnen goed tot uiting.

Een intense ervaring

De Cabernet Sauvignon van Roche Mazet heeft een intense rode kleur met weerkaatsingen van robijn. Op hout gerijpt heeft hij een zijdeachtige en evenwichtige structuur. Een neus van zwarte bessen, kersen en truffels met hinten van vanille. Een zeer verfijnde smaak De smaak blijft lang hangen, met hinten van rood fruit en als slotakkoord de houtsignatuur van Roche Mazet.

16°C

Geserveerd op 16°C is deze mooi gestructureerde wijn een ideale combinatie met vleeswaren, rood vlees, sausgerechten en geitenkazen of karaktervolle kazen zoals de Comté.

Maaltijd

Klassieke
combinatie

Lamskoteletten: de kracht van de Cabernet Sauvignon biedt een goed tegenwicht aan de uitgesproken lamssmaak.

Vlugge
combinatie

Vleeswarenschotels: met zijn kruidige houtsmaak gaat de Cabernet Sauvignon goed samen met de rooksmaak van vleeswaren.

Gewaagde
combinatie

Tapas met geitenkaas en ontbijtkoek: met zijn vanille- en kruidensmaak verzacht de Cabernet Sauvignon de geitenkaas en vormt hij een perfecte combinatie met de ontbijtkoek.

Het Pays d'Oc biedt een ware lappendeken van terroirs. Met respect, ijver en passie selecteert Roche Mazet de beste aspecten van elk ras en maakt hiervan assemblages.

Lees verder